别的不敢夸口，但要比谁百家饭吃的多，这坛子上能出本人右 者大概不多：六个月基本路线教育、三个月割资本主义尾巴， 每天三顿派饭，一顿换一家，算算吃了多少家！

    百家饭好听不好吃，这到不是怕脏，本人身上的小资产阶级娇 气本来不多。再者说了，面朝黄土背朝天，垄沟儿里捡了一天 的豆包儿，饭还能有脏的？我怕百家饭是因为那个酱！

    东北庄稼院儿人家儿大多自己做酱，场院里打好的黄豆，上风 头儿好的分给各家作菜豆，中间的拉去交公粮，下风头儿捡瘪 的、碎的喂马，剩下的就是酱豆了。当然，如果不巧上边蹲点 儿干部在场，那上风头儿和中间的就得调个个儿。

    酱的作法很简单，入冬后把黄豆炒熟、碾碎，压成四寸见方儿 的块儿，叫酱块儿，酱块子脑袋一词就出于此，把酱块儿放在 阴凉处，第二年春天种麦子的时候，把阴干、长满绿毛的酱块 儿洗净、捣碎，放在坛子里，加上水和盐、盖好，放在朝阳处 ，每天搅几遍，个把月后就成了。

    家家的酱都这个作法，一个井的水、一片地的豆，甚至炒豆烧 的豆枝儿都是一辆马车拉来的，可这百家的酱偏偏就有百家的 味儿，绝对不重复。谁家的酱好吃，永远没个公论，因为自家 的酱只自家吃来顺口，别人的酱吃惯了还行，头一口儿没个吃。

    偏偏小葱、白菜、香菜沾大酱，加上香喷儿喷儿的小米饭，又 是本人这副穷肚子的最爱，这一顿一换的派饭可就苦了。混熟 了以后还好些，队里的保管员一早儿就会跟我说：“唉，今天 张二寡妇、赵瞎子和王麻子家的酱都是从县里打的，去吧，没 事儿”。说来也怪，县里卖的酱谁吃都顺口，虽然那是孱了一 半儿的苞米作成的。

    你说我们这坛子象不象那酱坛子。不敢说这儿的贴子就一定好 ，别的坛子的贴子也是这么沾的，可读起来那感觉就是不一样 ，一家贴子一个味儿，只有自家的才贴心。外来的一开始看不 惯咱家的贴，说两句也在理儿。想到这儿，觉得两天前回火红 木棉的几贴似有失厚道。希望火红木棉今后还常来，你那派饭 的两毛钱就不收了，四两粮票也免了。只希望这坛子的酱有一 天也会对你的口味儿。